“网红”火锅店小龙坎自查:涉案店铺已经关闭

5月28日,梨视频揭露了在线红火锅品牌小龙坎火锅在长春、南昌和哈尔滨三家专卖店后厨的食品安全问题。 视频中透露,小龙康吉长春欧亚商场的后厨房里“剩余的‘漱口水油’是给新顾客的”。 将客人剩下的锅放回后厨房后,工作人员直接将底油排到一个大桶里,从客人那里回收剩下的火锅油,再“精炼”一次,再端上“红透红”的“漱口水油”。 除了“回收旧油”,视频还暴露了食品卫生问题,如黑龙江小龙坎哈尔滨会展店的“猪血涂酸肉”和江西小龙坎南昌店的“洗碗拖把一起洗”。 对此,小龙坎公司于28日晚发表声明。 成都小龙坎食品管理有限公司官方微博@小龙坎老火锅发表两项声明回应称:曝光的三家店铺立即停业自查,并邀请政府主管部门监督检查。它还表示,将加强对所有商店的监管,并要求全国所有商店坚决使用一次性油。这一事件的进展将首先向公众报告。 目前,小龙坎在成都地区有12家直营店,全国有600多家专卖店。 随着小龙坎店铺在全国范围内的快速扩张,专卖店的管理也受到越来越多的考验。 5月29日,《国家商报》记者询问小龙坎公司作为特许经营者的相关业务流程。 据报道,除了开店前的培训和监督外,小龙坎总部还将在加盟店开店前10天左右派总厨师长到店内工作一个月,之后会不定期派技术和管理人员到店内进行大约两个月的监督。 然而,随着小龙坎的店铺在全国范围内的迅速扩张,专卖店的管理变得越来越困难,专卖店的有效管理对于消费者和品牌来说至关重要。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注